豬身上除了豬肉以外，其它的部位也可以用來烹制菜肴，比如，豬大腸、豬肝，豬肚等這些豬肉的內臟，都可以烹制出美味的菜肴來。

豬肥腸雖然是豬身上的一個比較臟的部位，但是很多人還是非常喜歡吃它，主要原因是，豬肥腸處理干凈后，所烹制出來的菜肴，不僅吃起來有嚼勁，而且味道還特別的香，無論是用來下飯還是當作下酒菜，都特別的美味好吃。

豬肥腸雖好吃，但是想要做出干凈又無異味的肥腸美食，最為關鍵的一步是清洗肥腸。肥腸的清洗很多人覺得是一件比較麻煩的事，其實在小編覺得，并不是很復雜。

很多人平時在烹制肥腸美食時，為了能將肥腸里面的臟東西處理干凈，都會將豬大腸放到鍋中先進行焯一遍水，但是這種方法不能徹底地清理掉豬大腸上面的臟東西和腥味。

那么豬大腸該怎樣清洗才干凈呢？接下來大廚教你2個關于清洗肥腸的小技巧，掌握好這2個小技巧，就能把肥腸清洗的既干凈還沒有異味了。喜歡吃肥腸的朋友，快收藏起來吧。

豬肥腸清理技巧一，首先準備一個干凈的盆，然后將買回來的大腸放到盆中，倒入少許的食用鹽，少許的白醋，然后用手抓拌均勻浸泡半個小時左右。

第二步，把豬大腸從內到外翻過來，用手摘掉肥腸里邊多余的油脂，并且清理干凈表面的臟東西。接著再把豬大腸用手清洗干凈，瀝干水分后再次放入盆中，倒入少許的面粉跟食用鹽，用手反復的揉搓豬大腸，這樣做的目的，就能夠將徹底的把豬大腸表面的雜質給清理干凈。

技巧二，豬大腸清洗干凈后，放入盆中，加入少許的橘子皮，然后用手將橘子皮跟豬大腸不停的揉搓，大約揉搓5分鐘左右后，再倒入少許的的白醋繼續揉搓一分鐘，最后用清水沖洗干凈即可。只需學會這兩個技巧，豬大腸就能完全清理干凈了，將清理干凈的豬大腸下鍋烹制出的美味菜肴，不僅干凈衛生，而且吃起來還沒有腥味。

想要肥腸又香又脆，在烹飪的過程中一定要用大火，并且還要下入一勺豆瓣醬，這樣才能夠炒出自己想要的效果。