發布時間:2020/2/18 13:52:15
生活中我們都有去菜市場買豬肉的經歷,盡管買了很多次豬肉,但是呢,還是有很多人不會挑,因此買回來的豬肉口感并不好,就像前腿肉和后腿肉,很多人都是不知道這兩者的區別,不知道前腿肉好吃還是后腿肉更加好吃,
30年的老屠夫親身告訴你,其實說實話一般人如果買到這兩種不同部位的肉的話,是根本嘗不出差別的,但是如果是有經驗的,愛吃豬肉的,經常吃豬肉的人,肯定知道還是有區別的,不然價格上怎么會有差別,那么這兩者有什么區別呢,
豬的前腿要比豬的后腿運動量大,所以它的肉質比后腿肉要細膩,而且也比較嫩,有肥肉也有瘦肉,如果是要做餃子餡或者是炒菜,那就選擇前腿肉,前腿肉的口感要更加好一些,我們吃的紅燒肉也都是前腿肉做的,他沒有五花肉那么膩人,也沒有后腿肉的肉質那么硬,所以在一些地方,前腿肉要比后腿肉的價格貴一些,
相反后腿肉比較老,而且豬的后腿經常使力,所以肉質比較硬,但后腿肉的筋比較少,瘦肉是很大塊的,適合燉香噴噴的大肘子,瘦肉多還可以切大片,長條,飯店喜歡使用,還可以醬著吃或者是鹵著吃,
聽了老屠夫的話,大家應該知道在買豬肉的時候選擇前腿肉好還是選擇后腿肉好了吧,其實這兩種肉類的選擇還是看實際情況,還有自身的喜好,以及你對豬肉的做法來選擇的,下次買豬肉的時候;別買錯了哦;